Nem sempre para se fabricar uma boa cerveja tem que se lançar mão de uma grande variedade ou mistura de maltes. Alguns estilos simples que utilizam um ou dois maltes podem ser muito interessantes e saborosos. Para o cervejeiro caseiro isso pode também ser uma ótima alternativa para reduzir custos para produzir uma cerveja boa e barata.

As cervejas do estilo Kölsch é um ótimo exemplo disso. Produzida na cidade de Colônia na Alemanha, esse estilo geralmente usa um malte base (Pilsen e Pale Ale) e alguns usam também um pouco de malte de trigo. Em termos regionais há todo um charme na rivalidade e disputa sobre qual seria a melhor cerveja da região onde a Kölsch é produzida. A rivalidade das cidades de Colônia e Düsseldorf foi estendida às respectivas características dos estilos de cerveja produzidos nessas cidades (Kölsch – Colônia vs. Alt Bier – Düsseldorf).

A Alt Bier é uma cerveja mais maltada e sua cor puxa para o avermelhado e cai no gosto de quem gosta de notas mais torradas numa cerveja. Embora ambas sejam cervejas de alta fermentação, ou Ales, a Kölsch é bem clara, leve e lembra as cervejas Lagers.

Na internet é possível ver humoradas e recíprocas provocações sobre o que cada um desses estilos representam para os moradores de ambas as cidades como nas figuras abaixo.

 


Fato é que quem ganha com essa divertida rivalidade é o consumidor e o turismo, pois essa histórica briga atrai curiosos para os bares de ambas cidades com o intuito de comparar e ver, in loco, a reação dos frequentadores quando questionados sobre qual a melhor cerveja.

Em visita a ambas cidades você poderá ter respostas engraçadíssimas e que pode fazer com que você se torne um militante em defesa de um desses estilos. Pessoalmente, tive uma afinidade ao estilo Alt Bier e fiz grandes amizades em um Pub de Düsseldorf onde fiz amizade com seu proprietário, Kostas, um greco que firmou residência na cidade desde os 06 anos de idade e que defende a Alt Bier e o time de futebol local, Fortuna Düsseldorf do fundo do Coração.

O Vídeo abaixo mostra, que independente da preferência, a cerveja Kölsch é uma ótima pedida e vale muito apena de degustar e produzir.